Moodlesuppe

Zutaten für 4 Personen

• 2 Liter selbstgemachte (!) Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
• 200 g Buchstabennudeln
• 50 g Sternchennudeln
• 2 Handvoll frische Erbsen
• 4 Frühlingszwiebeln
• 3 Handvoll frischer Blumenkohl
• 2 dicke Karotten
• 4 m.-große Kartoffeln
• 4 Scheibe/n Weißbrot
• 4 kleine Schalotten
• 2 EL gehackten Ingwer
• 1 Handvoll Blattpetersilie
• 1 m.-großes Ei
• 90 g Mehl

Die besten Suppen auf der Welt, das sind die Baukastensuppen! Jeder Gast stellt sich seinen eigenen individuellen Suppenteller zusammen. Mehr Nudeln und weniger Blumenkohl, kein Problem!
Mehr Forum, weniger H5P? Weniger Glossar, dafür eine Prise Feedback? So wollen wir das:

1. Schritt: Brühe (Theme)

Die besten Brühen sind die selbstgemachten. Egal ob Gemüse- oder Hühnerbrühe! Selbstgemacht sollte sie sein. Am besten in unterrichtsfreien Zeiten einen 5-Liter Topf mit Brühe vorbereiten und in 1-Liter Portionen einfrieren, damit auch in Korrekturphasen oder während eines Videokonferenzmarathons schnell die wärmende Moodlesuppe gekocht werden kann.

2. Schritt: Nudeln (Kurse)

Zu einer echten baden-württembergischen Moodlesuppe gehören Buchstabennudeln. Wer es noch ein wenig magisch braucht, nimmt noch Sternchennudeln dazu.
Wichtig: Die Nudeln bitte separat abkochen und nicht in der Brühe! Es ist nicht schlimm, wenn sie ein wenig abkühlen; die heiße Brühe bringt sie schnell wieder auf Temperatur.

Somit sind unsere Grundlagen für eine gute Moodlesuppe geschaffen. Was fehlt sind die kleinen großen Dinge, die Moodle als LMS erst so richtig spannend machen.
Schritte 3.-6. sollten vorbereitet werden und möglichst schnell aufeinanderfolgend durchgeführt werden. Wer mag schon kalte Croutons?

3. Schritt: Backerbsen

Bei einer Suppe aus dem Süden Deutschlands dürfen Backerbsen nicht fehlen. Wir machen sie natürlich selbst!
Hierfür nehmen wir 90 Gramm Mehl, eine Prise Salz und schlagen ein Ei dazu - wer mag rührt noch einen Löffel Backpulver unter.
Bild 4

In diese sehr klebrige Masse rühren wir tropfenweise Wasser, bis sich ein schwerer zähflüssiger Teig bildet. Vorsicht: Ist der Teig zu flüssig, schmecken die Backerbsen eher nach Pfannkuchen. Das wollen wir vermeiden.
In einem Topf oder einer Pfanne erhitzen wir nun Bratöl - ca. 2cm hoch sollte das Öl stehen. Sobald es heiß ist, jagen wir unseren Teig durch eine Spätzlepresse oder ein Sieb: Schön langsam und vorsichtig! Immer darauf achten, dass nur kleine Tropfen Teig im Fett landen und dass nicht zu viele gleichzeitig im Öl schwimmen.
Sind sie braun und knusprig holen wir sie mit einer Kelle aus dem Öl und lassen sie auf Küchenkrepp liegen.

Ganz ehrlich? Beim ersten Mal wird es wahrscheinlich nicht klappen. Hier ist es aber wie im echten Leben: Bei wem klappen die ersten Gehversuche in Moodle fehlerfrei? :-)

4. Schritt: Gemüse

Beim Gemüse darf man kreativ sein. Für unsere Variante der Suppe nehmen wir Erbsen, Frühlingszwiebeln, Karotten, Ingwer und Schalotten:

Wer keine frischen Erbsen findet, darf ausnahmsweise Tiefkühlerbsen nehmen. Erbsen lassen sich gut einfrieren und sind für die Verwendung in Suppen sehr schnell bereit.  

Die Karotten und die Frühlingszwiebeln schneiden wir so kreativ und dünn, wie wir es mögen. Der Ingwer wird nach Geschmack in dünne Streifen geschnitten oder klein gehackt. Wer frischen (Bio-)Ingwer kauft und ihn gut wäscht, lässt die Schale dran!

Ingwer, Frühlingszwiebeln und Karotten werden dann leicht in der Pfanne angebraten. Die Dauer hängt davon ab, wie knackig das Gemüse später sein soll. Bitte, bitte, bitte nicht zu weich braten!

Die Schalotten schneiden wir in hauchdünne Scheiben und braten diese scharf in der Pfanne an. Wer es mag, gibt noch einen Teelöffel braunen Zucker hinzu; 1-2 Minuten, bevor sie aus der Pfanne genommen werden.

5. Schritt: Ofenkartoffeln und Blumenkohl

Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln werden gewürfelt und 10 Minuten vorgekocht, Die Blumenkohlröschen werden so gut es eben geht in ca. 2cm dicke Scheiben geschnitten. Blumenkohl und Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und mit einer Marinade nach Wahl bepinseln. Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver ist der Standard. Hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ab in den Backofen und je nach Geschmack ca. 25-30 Minuten backen lassen.

6. Schritt: Croutons

Bitte kein Toastbrot verwenden! Richtig schöne Croutons die zu unserer Moodlesuppe passen, gibt es mit Weißbrot oder auch Wurzelbrot. Die Brotscheiben würfeln und in einer Schüssel mit Olivenöl mischen. Die Menge ist Geschmacksache! Ich liebe es, wenn sie fast im Öl schwimmen. Noch eine Prise Salz dazu und ab in die Pfanne.
Wer noch nie Croutons selbst gemacht hat: Immer wieder die Pfanne schwenken. Das Brot brennt gerne ab einem gewissen Punkt sehr schnell an.

Alles fertig? Dann schön in Schüssel anrichten und das Zusammenbauen kann beginnen!

Jeder wie er's möchte!

Guten Appetit!